Ingredientes
- Nueve patatas cocidas
- Dos huevos crudos
- 1/4 kilo de carne molida
- Un huevo duro picado
- Dos cucharadas de pasas sin pepas
- Una cebolla grande picada en cuadritos
- Cinco aceitunas despepitadas y picadas
- Una cucharadita de ajo molido
- Aceite necesario para aderezar y freir
- Una cucharada de perejil picadito
Preparación
1. Cocina las papas luego Prensa las papas, sazonalas con sal y mezclalas con los huevos crudos batidos. Deja reposar.
2. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y fríe el ajo y la cebolla, sazona con sal y pimienta hasta que la cebolla este transparente. Incorpora la carne y fríe hasta que dore y seque.
3. Agrega las aceitunas, las pasas, el huevo duro picadito y el perejil; este es el guiso del relleno.
4. Divide la masa en porciones, rellena con un poco de guiso y encierra todo con la masa de papa.
5. En una sartén con abundante aceite caliente fríe las papas previamente enharinadas. Sírvela acompañada de salsa criolla.
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