Pastel de patata

Este pastel de patata es una receta antiquisima que aprendí de mi madre (q.e.p.d.)

Los ingredientes son los siguientes:

  • 2 kgs. de patatas,
  • 750 grs. carne picada (preferente vaca o cordero),
  • pasas de uva (blanca o negra) 50 grs.,
  • nueces (picaremos a cuchillo)  50 grs. ,
  • 6 huevos (duros),
  • 3 cebollas grandes,
  • 3 dientes de ajos ,
  • 3 pimientos dulces (rojo,verde y amarillo) 
  • aceitunas SIN CAROZOS (verdes o negras o de las 2 de acuerdo al gusto)100 grs.en total,
  • sal,
  • pimienta ,
  • picante solo si le gusta.

PREPARACION:

Pelamos y cortamos en cubitos las papas y las ponemos a hervir hasta que esten a PUNTO DE PURE, mientras tanto preparamos el relleno, ponemos a freirla cebollas y los ajos procurando que no se pasen del color transparente alli agregamos los pimientos picados fino, y 7 minutos despues agregamos la carne.

Despues de que la carne tome su color agregamos las pasas ,las aceitunas,las nueces y loshuevos duros picados, probamos y si falta sal ,pimienta y el picante de acuerdo a nuestro gusto ,retiramos la preparacion ,y preparamos el pure de papas que debe ser muy fino y suave enmantecamos una fuente de horno y espolvoreamos un poco de pan rallado (para evitar que se pegue)hechamos la mitad del pure,sobre este la preparacion de carne y sobre esta el resto del pure alizamos y le agregamos trocito de manteca y espolvoreamos un poco de pan rallado (para hacer una capa cranchy).

Ponemos en horno calentado con anticipacion a 200 grados celsius mas o menos 20 a 30 minutos hasta que se tueste ,sacar y servir desde la fuente NO SE DEBE SACAR PUES NO ES UNA TORTA, solo queda decir Buen Provecho y acompañar con un buen vino tinto.