INGREDIENTES:
- Pollo troceado
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 Tomates rallados
- Tomillo
- 1 zanahoria
- Un puñado de judías verdes troceadas
- 2 patatas
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- 125g d harina
- 62 g de agua
PREPARACIÓN:
La noche anterior hacemos los gurullos (también se puede comprar hechos,pero estos están mucho más buenos):
En un bol se ponen los 125 gramos de harina y los 62 ml de agua, junto con un chorro de aceite y una pizca de sal.
Se amasa hasta obtener una pasta homogénea, que no se pegue en las manos.
Se enharina una superficie y se van haciendo los gurullos, haciendo una especie de fideos muy finitos y largos y luego cogiendo porciones del tamaño de un grano de arroz, colocándolos sobre la harina, si es necesario se va añadiendo más harina y se rebozan en ella los gurullos para que no se peguen.
Al día siguiente se les quita el exceso de harina con un colador.
EL GUISO:
1. Sofreimos el pollo y reservamos
2. Pochamos la cebolla,el ajo y la zanahoria,añadimos el tomate y dejamos freir
3. Añadimos el vino y trituramos
4. Volvemos a echar el pollo,las judías y cubrimos de agua
5. Salpimentamos,añadimos el tomillo,el laurel y dejamos cocer 30 minutos
6. Pasados esos 15 minutos añadimos las patatas cortadas en trozos regulares dejamos 10 minutos
7. Echamos los gurullos y cuando estén cocidos apartamos del fuego, 15 minutos aproximadamente.
