Raviolis relleno de pollo y trufa

Ingredientes relleno.

(Este relleno es para 8 raciones y podemos congelar la mitad para otro día)

• 300 – 400 grs de pechuga de pollo picada.
• 1 cebolla pequeña
• 1 trufa
• 1/2 cucharadita de sal
• un poco de pimienta negra
• liquido de la trufa
• un poco de vino blanco

Cómo se hace…..

Picamos la cebolla y ponemos a pochar a fuego lento.

Cuando esta pochada la cebolla añadimos la pechuga de pollo picada. Salpimientamos.

Preparamos la

masa

para la pasta.

2 huevos

500 grs de harina de semola

una pizca de sal

agua según necesidad

Hacemos una

masa

y si falta liquido, añadimos un poco agua.

Guardamos la

masa

como un rollo en plástico para que no se seque el exterior.

Cortamos la trufa en trocitos pequeños y la introducimos en el sarten con la pechuga de pollo y la cebolla.

Luego añadimos un poco de vino blanco y dejamos que se mezclen los sabores.

Apachurramos la pechuga de pollo picada con un tenedor para que se quede en trozos pequeños.

Ya que tenemos el relleno listo, empezamos con hacer los raviolis.

Preparamos una hoja fina de

masa

de pasta, ponemos el relleno y luego tapamos con otra capa de

masa

por encima.

Sacamos los raviolis con el hierro y los ponemos en una bandeja con un papel para que no se peguen.

Ahora toca de hacer la salsa.

Ingredientes de la salsa.

3 – 4 champiñones

1/2 cebolla

200 ml de nata

100 ml de leche

30 -40 grs de queso parmesano rallado

sal

pimienta

Preparación

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar a fuego lento.

Mientras que se pocha la cebolla cortamos los champiñones en laminas y los mezclamos con la cebolla pochada.

Salpimientamos.

Añadimos 200 ml de nata para cocinar y 100 ml de leche entera.

Dejamos reducir un poco antes de añadir 30 – 40 grs de parmesano rallado.

Cocemos los raviolis 5 – 6 minutos.

A servir con un poco de oregano.