Ingredientes

1 kg de pollo (yo utilicé jamoncitos de alas)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo morrón asado
una cucharadita de cominos molidos
media cucharadita de tomillo
media cucharadita de orégano
una hoja de laurel
colorante alimentario
un chorro de salsa de tomate
una cucharadita de azúcar
una cucharada de salsa picante chili (esto es al gusto)

sal o avecreme de pollo
agua
aceite
3 papas cortadas en cubitos
3 zanahorias cortadas en laminas

Elaboración

Cogemos los trozos de pollo y los freímos en una olla con aceite hasta que se cocinen por fuera y se doren un poco. Sacamos el pollo y lo reservamos.

En el mismo aceite donde freímos el pollo sofreímos la cebolla, ajos y pimiento hasta que se pochen bien. Después añadimos las especias, salsa de tomate, chili, azucar y colorante y lo cocinamos durante un minuto.

Ponemos los trozos de pollo fritos en la olla con el sofrito y le echamos las zanahorias, sal y agua hasta cubrir mas o menos la mitad del pollo. Cocinamos este conjunto unos 15 minutos o hasta que la zanahoria se cocine.

Mientras tanto freimos las papas en aceite y cuando se doren las sacamos inmediatamente del sartén y las echamos en la olla con el guiso ya hecho.

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