Pollo a la cerveza con boletus

El pollo a la cerveza es uno de mis platos favoritos, pero si además le añadimos unos boletus, hongos, ceps o como le queramos llamar, la cosa mejora considerablemente.

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo de corral pequeño1/2 cebolla tierna4 pimientos verdes100 gr. de boletus edulis frescos, congelados o deshidratados2 0 3 latas de cerveza aceite de oliva, sal y pimienta negra

Proceso:

Lo primero, freiremos el pollo salpimentado y troceado en aceite de oliva caliente hasta dorar muy bien.

Cuando tengamos todo el pollo frito, usaremos el aceite empleado. En una olla, echaremos el aceite del pollo y lacebolla cortada en juliana no muy fina, la pocharemos. Después añadiremos los hongos troceados y losrehogaremos bien.

Cuando lleven unos minutos, añadiremos los pimientos cortados a lo largo, por la mitad.

Dejaremos que se doren bien y añadiremos el pollo.

Daremos unas vueltas, y en éste caso, antes de la cerveza, añadimos el agua de los hongos descongelados, así que nada de tirar. Éste agua aporta mucho sabor y color a la salsa.

Dejaremos que reduzca un par de minutos y añadiremos la cerveza.

Podremos añadir más o menos cantidad, según queramos conseguir nuestra salsa, más o menos espesa. Taparemos la olla y dejaremos cocer unos 15 minutos, no mucho más, si no conseguiremos que el pollo se deshaga. Al final, probaremos de sal y retiraremos.

En ésta foto, podéis ver que además de los hongos, lleva “trompeta de los muertos”, una seta de temporada que podéis encontrar deshidratada. Es una seta muy aromática y de textura muy agradable, !ojo con la tierra!, suelen llevar mucha.

IDEAS:

En lugar de los hongos, podremos usar champiñones, setas de cardo, etc.Si te gusta probar nuevas recetas, prueba con otro tipo de cervezas, por ejemplo con cerveza negra o detrigo, conseguirás distintos tipos de salsa de cerveza.Para completar el guiso puedes añadir nueces o almendras fritas picadas a la salsa.

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