Conejo a la cerveza

Un plato casero, para aquellos que no quieren gastarse mucho dinero pero no renuncian al sabor de un buen guiso.

El conejo no sólo podemos tomarlo frito como el pollo. Al igual que éste, el conejo también es una de las carnes que se presta a muchas variedades de recetas y, en este caso, hemos escogido el conejo a la cerveza.

Para preparar un conejo a la cerveza necesitarás:

Ingredientes: un conejo (unos 2 kilos), 5 cebolletas, 2 dientes de ajo, una cerveza, una copa de brandy, un vaso de agua, una cucharada de harina, un vaso de tomate frito (si es natural mejor), aceite y sal.

Preparación: Lo primero que debemos hacer es trocear el conejo y sazonarlo. Una vez hecho picaremos la cebolleta y la freiremos un poco (lo suficiente como para que se dore) junto con los dientes de ajo. Cuando estén hechos añadimos la cucharada de harina y rehogamos para añadir, a continuación, el conejo.

Poco después añadimos el vaso de brandy y flameamos. Agregamos la cerveza, el vaso de agua y el tomate frito y lo dejamos a fuego lento una media hora (lo suficiente para que la carne esté tierna).

Rectificamos de sal (por si tiene poca) y servimos.

Para decorar este plato, al tener un color oscuro, lo mejor es usar un plato blanco para darle protagonismo a la comida. También os aconsejo utilizar alguna especie. Por ejemplo, la artemisa potencia el sabor de la carne y, quien la prueba, siempre repite.