Conejo al ajillo

Sencillo rápido de preparar y rico, espero que os guste.

INGREDIENTES

1 conejo en trozos.

100 ml. de aceite de oliva

18 dientes de ajos.

Perejil.

1/2 vaso de vino blanco.

1 vaso de agua.



En una olla ponemos el conejo troceado con un poco de aceite y 8  dientes de ajos, enteros a que se fría a fuego medio.



Le damos la vuelta de vez en cuando para que se haga despacio por todas las partes.



Cortamos los dientes de ajos que nos quedan y perejil muy menudo.



Cuando este frito el conejo, le sacamos los dientes de ajos entero y reservamos, le añadimos el picadillo de ajo y perejil.



Le añadimos ½ vaso del tamaño de los de agua, de vino blanco.



Y 1 vaso de agua tapamos  y cocemos a fuego muy suave.



Cuando este cocido el conejo, machacamos en el mortero un par de ajos que quitamos al principio con dos cucharas de vinagre blanco y le dejamos unos minutos cocer y probamos de sal.



Sencillo rápido de preparar y rico, espero que os guste  besos

Adita

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