Conejo en salsa

Una maravilla de receta, se puede aplicar al pollo, la salsa divina

Ingredientes

1 conejo partido en trozos

1 cebolla grade  de unos 300 gr.

4 pimientos verdes, tipo italianos

1 cabeza de ajos

1 k. de tomates

unas ramas de perejil

100 ml de coñac

1 cucharada rasa de tomillo

100 ml de aceite de oliva para la salsa

Y aceite para freír el conejo


Cortamos la cebolla


La cabeza de ajos y los cortamos pequeños


Lavamos y cortamos los pimientos


En una sartén ponemos el aceite y freímos la cebolla que nos quede doradita, sacamos y reservamos


Freímos los pimientos y sacamos, y hacemos lo mismo con los ajos y la rama de perejil

 Como veis hemos puesto muchos ajos , cebolla y pimientos, pero es que el sabor que le va a dar a esta salsa


En el aceite de freír las verduras ponemos a freír el tomate troceado y cuando este a medio  freír, añadimos todas las verduras fritas y el tomillo

 Le añadimos el coñac y dejamos friendo unos 10  minutos


Cuando las verduras estén bien pochadas con el tomate retiramos del fuego


Salamos un poco los trozos de conejo y en  una cacerola o un  wok ponemos un poco de aceite para freírlos y después lo dejo cociendo en el mismo recipiente

Pasamos la salsa por un pasapures o un chino y se la añadimos al conejo y dejamos cociendo un poco hasta que el conejo este tierno, si hace falta añadimos un poco de agua pero muy poca no suele hacer falta añadirle,porque tiene que quedar espesa sin añadir harinas, se cuece enseguida, si es de monte tarda mas porque es mas duro

 Solo nos queda probar de sal,  la salsa esta divina y se puede hacer con pollo, que queda también muy rico, solo espero que os guste besos

Adita