Gulash de ternera

Un guiso de carne de origen húngaro que es exquisito

INGREDIENTES

  • 1 k. de ternera de morcillo y aguja.
  • 50 gr de manteca de cerdo
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 2 cebollas medianas.
  • ½ de zanahorias
  • ½ de patatas
  • 1 cucharadita pequeña de cominos
  • 2 dientes de ajos
  • Sal gorda
  • 1/2 pimiento verde y ½ rojo
  • 2 tomates maduros  o 200 gr de tomate triturado
  • 1 cucharada de pimentón o páprika
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 ml de crema de nata
  • 2 clavos 4 granos de pimienta negra una rama de perejil 1 hoja de laurel
Preparación

Ponemos en la olla el aceite y la manteca.

Cuando este caliente el aceite y la manteca echamos la carne en trozo y la freímos y removemos muy a menudo para que la carne se fría por todos los lados por

Cuando este la carne frita la sacamos y  reservamos, en esa grasa freímos las cebollas cortadas en trozos pequeños.

Ponemos en el mortero los comino y los  dientes de ajos y la sal gorda, machacamos todo para que quede una papilla.

Añadimos a la cebolla que ya estará pochadas el machado  del mortero.

Lavamos y cortamos los dos tipos de pimientos en trozo pequeños, añadimos a la olla y que se vallan friendo un poco todo removiendo de vez en cuando.

Añadimos la cucharada de pimentón, se puede poner si gusta picante un poco y lo demás dulce.

Rallamos los tomates y se los añadimos a la olla para que se refría un poco todo junto.

Machacamos en el mortero,  los clavos con los granos de pimienta y la rama de perejil se lo añadimos a la olla junto con la carne y la hoja de laurel.

Echamos el vino blanco y dejamos una par de minutos y después añadimos las zanahoria peladas y cortadas en rodajas.

En esta olla rápida se cuece la ternera en unos 7 minutos a los 5 se abre y se añaden las patatas troceadas y dejamos unos 4 minutos mas cociendo.,

Abrimos la olla y echamos la nata, si nos gusta un poco mas espeso el caldo en una sartén con una cucharada de aceite doramos un charrada de harina y se lo añadimos  dejamos que de un hervor destapada, probamos de sal y ya esta, si deciros que es un plato exquisito.

Es un guiso delicioso de origen húngaro, espero que os guste besos

Adita

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