Gulash de ternera

INGREDIENTES

1 k. de ternera de morcillo y aguja.
50 gr de manteca de cerdo
50 ml de aceite de oliva.
2 cebollas medianas.
½ de zanahorias
½ de patatas
1 cucharadita pequeña de cominos
2 dientes de ajos
Sal gorda
1/2 pimiento verde y ½ rojo
2 tomates maduros o 200 gr de tomate triturado
1 cucharada de pimentón o páprika
100 ml de vino blanco
200 ml de crema de nata
2 clavos 4 granos de pimienta negra una rama de perejil 1 hoja de laurel

Preparación

Ponemos en la olla el aceite y la manteca.

Cuando este caliente el aceite y la manteca echamos la carne en trozo y la freímos y removemos muy a menudo para que la carne se fría por todos los lados por

Cuando este la carne frita la sacamos y reservamos, en esa grasa freímos las cebollas cortadas en trozos pequeños.

Ponemos en el mortero los comino y los dientes de ajos y la sal gorda, machacamos todo para que quede una papilla.

Añadimos a la cebolla que ya estará pochadas el machado del mortero.

Lavamos y cortamos los dos tipos de pimientos en trozo pequeños, añadimos a la olla y que se vallan friendo un poco todo removiendo de vez en cuando.

Añadimos la cucharada de pimentón, se puede poner si gusta picante un poco y lo demás dulce.

Rallamos los tomates y se los añadimos a la olla para que se refría un poco todo junto.

Machacamos en el mortero, los clavos con los granos de pimienta y la rama de perejil se lo añadimos a la olla junto con la carne y la hoja de laurel.

Echamos el vino blanco y dejamos una par de minutos y después añadimos las zanahoria peladas y cortadas en rodajas.

En esta olla rápida se cuece la ternera en unos 7 minutos a los 5 se abre y se añaden las patatas troceadas y dejamos unos 4 minutos mas cociendo.,

Abrimos la olla y echamos la nata, si nos gusta un poco mas espeso el caldo en una sartén con una cucharada de aceite doramos un charrada de harina y se lo añadimos dejamos que de un hervor destapada, probamos de sal y ya esta, si deciros que es un plato exquisito.