Patatas en pepitoria

Querid@s amig@s, este platito lo repito de vez en cuando, ya que es muy suavecito y nos gusta mucho. Tambien es de mi Mami !!! que recuerdos !!!!. Las que lo conocéis os vendrá bien recordalo y las que no....os lo comparto gustosamente.
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

INGREDIENTES

1/4 y poquito más deTernera troceada (pequeñito)(se puede aprovechar las partes de feas de un filete.)
4 PATATAS  (cuadritos pequeños)
3 Zanahorias (como la patata)
2 Huevos cocidos ( reservar la yema y trocear la clara )
Aceite, sal, ajo, azafrán, pimienta, almendras o piñones (según se tenga)
Agua y vino blanco
ELABORACION
Trocear todos los ingredientes en cuadritos pequeños, poner la olla con un chorrito de aceite, rehogar primero la carne una vez salada e ir añadiendo las PATATAS  y zanahoria, una vez rehogado todo, verter agua hasta cubrir y cocer 15 ó 20 minutos., a parte cocer los huevos y mientras, hacer un majado con el ajo, pimienta blaca, los piñones, el azafrán añadir las yemas de huevo, diluir con un poco de vino blanco e incorporar al guiso , dejar dar un hervor y terminar añadiendo la clara del huevo cocido troceada también en cuadritos. Es sencillo pero exquisito. Hacerlo que os gustará.

 

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable