Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
30 minutos
Que hay que echar?
4 patatas medianas, 2 huevos, 1 vaso de harina, 1 chorizo de cocer picante, 1 cebolla, aceite para freír, medio vaso de vino blanco de los pequeñucos, 1 pastilla de caldo, 1 hebra de azafrán o colorante.
Como se hace?
Pelar las patatas lavar y cortar en lonchas finas de un extremo a otro de la patata, salar al gusto, batimos los huevos, ponemos en un papel de aluminio la harina y pasamos las patatas por la harina y después por el huevo, al mismo tiempo ponemos una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, cuando empiece a humear ir echando las patatas y dorar por los 2 lados sacar a una cacerola, cuando las tengamos todas rebozadas retiramos aceite y dejamos como 2 cucharadas, en fuego bajo, pelamos la cebolla y cortamos muy fina echamos al aceite y dejamos que se ablande, cortamos el chorizo en rodajas y lo echamos a las patatas cuando empiece a dorarse la cebolla le ponemos la punta de una cuchara de harina, el vino y la pastilla de caldo echamos por encima de las patatas y las cubrimos de agua, cuando rompan a hervir le ponemos una hebra de azafrán o colorante y dejamos cocer unos 20 minutos, y listas para comer, yo lo he hecho con chorizo pero también lo podéis hacer con gambas, o con jamón.
