Guiso de costillas con chorizo

Ingredientes para 2 personas:

-400 gr. de costilla de cerdo troceada

-1 chorizo de guisar

-3 patatas grandecitas

-media cebolla

-1 diente de ajo

-1 tomate

-1 trozo de pimiento rojo

-1 zanahoria

-1 vaso de cerveza

-1 hoja de laurel

-1 chorrito de aceite de oliva

-sal y pimienta

-agua

En una cazuela de barro se hace un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria, todo bien picado, cuando está medio sofrito, se le añade el tomate picado, el chorizo, las costillas y la hoja de laurel.

Se termina de sofreír todo y se añaden las patatas peladas, lavadas y cortadas a dados, se le da unas vueltas y se le echa el vaso de cerveza.
Se deja hervir unos minutos a fuego fuerte y se cubre todo con agua, se le pone sal y pimienta y se deja cocer unos 40 minutos.