Name: Guiso de bacalao con patatas
Ingredients: 400 g de patatas; 500 g de bacalao desalado; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 3/4 l de caldo de pescado; 2 guindillas; aceite de oliva; sal; perejil

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Publicada el 1 ago 2010

MÓNICA

Este plato es típico de la dieta mediterránea y se puede hacer tanto para el almuerzo como para la cena.

Pescados y mariscos

400 g de patatas
500 g de bacalao desalado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
3/4 l de caldo de pescado
2 guindillas
aceite de oliva
sal
perejil

INGREDIENTES:

400 gr. de patatas ½ kg. de bacalao desalado 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 3 dientes de ajo ¾ l. de caldo de pescado 2 guindillas aceite de oliva sal perejil

PREPARACIÓN:

Pica finamente la cebolla y los pimientos en juliana fina. Pon todo a pochar en una cazuela con aceite. Cuando se dore, añade las guindillas. Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas e incorpóralas a la sarten. Vierte el caldo y cocina a fuego medio durante 20 minutos. En una sartén con un poco de aceite, fríe brevemente por los dos lados los lomos de bacalao. Pásalos a la cazuela de las patatas dejando la piel hacia arriba. Guisa durante 5 minutos. Retira las guindillas y decora con una rama de perejil.