Guiso de bacalao con patatas

Este plato es típico de la dieta mediterránea y se puede hacer tanto para el almuerzo como para la cena.

       INGREDIENTES: 

400 gr. de patatas ½ kg. de bacalao desalado 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 3 dientes de ajo ¾ l. de caldo de pescado 2 guindillas aceite de oliva  sal perejil

PREPARACIÓN:

Pica finamente la cebolla y los pimientos en juliana fina. Pon todo a pochar en una
cazuela con aceite.
Cuando se dore, añade las guindillas. Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas e
incorpóralas a la sarten. Vierte el caldo y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
En una sartén con un poco de aceite, fríe brevemente por los dos lados los lomos de
bacalao. Pásalos a la cazuela de las patatas dejando la piel hacia arriba. Guisa durante 5 minutos.
Retira las guindillas y decora con una rama de perejil.