Ingredientes:
- 4 Lomos de bacalao
- 500 g de patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
Preparación
Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento rojo a dados.
Ponemos a calentar el aceite y cuando este en su punto pochamos la cebolla y el pimiento junto a la hoja de laurel.
Mientras pelamos y cortamos a rodajas las patatas y una vez estén las verduras pochadas añadimos las patatas. Lo bañamos con una copa de vino blanco y la cucharadita de pimentón. Dejamos que evapore el alcohol a fuego lento.
A continuación le añadimos 3 cucharadas de salsa de tomate, damos unas vueltas y salpimentamos. Cubrimos con agua y dejamos cocer con la cacerola tapada.
Cuando se este acercando la patata a su punto le añadimos los lomos de Bacalao y lo tendremos 5 minutos aproximadamente para que se cocine el pescado.
