INGREDIENTES:
- 1 kg. de chipirones
- patatas
- 1 cebolla y media
- 2 ajos
- aceite de oliva
- vino blanco
- tinta de calamar
- sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos los chipirones bien. Y los troceamos; Reservamos. Picamos la cebolla y el ajo muy finos y lo pochamos en la sartén con un poco de aceite, durante 10 minutos a fuego lento. Añadimos los chipirones troceados y 1/2 vaso de vino blanco. Dejamos a fuego lento durante 20 ó 25 minutos, cuidando de que no se queme.
Pelamos las patatas y las troceamos, añadiéndolas al guiso junto con la tinta de calamar, remover e incorporar agua hasta casi cubrir las patatas. Al empezar a hervir añadirle la sal. Dejar a fuego lento de 20 a 30 minutos, cuando las patatas ya estén hechas. Removiendo de vez en cuando.
