Chipirones en salsa

Ingredientes:

1 kg. de chipirones
1 cebolla grande
2 pimientos verdes italianos
2 dientes de ajo
un chorrito de vino blanco
1 cucharada de pan rallado
1 vaso de caldo de pescado
de agua y 1/2 pastilla de caldo
1 guindilla cayena
sal y aceite

Preparación

Primero lavar bien los chipirones y secarlos con papel de cocina. Picar la cebolla en juliana fina y ponerla a pochar junto al pimiento picado en cuadrados. Cuando esté pochadita añadir los ajos muy picados, los chipirones, la guindilla y echar por encima una cucharada de pan rallado, darle unas vueltas y añadir el vino blanco.

Seguir dándole unas vueltas y como empezará a espesar echar el caldo caliente o el agua con la 1/2 pastilla de caldo. Añadir la sal y dejar hace todo a fuego lento. En 15 minutos si no son muy grandes los chipirones estarán listos y la salsita quedara un poco espesa.