Chipirones en salsa

Ingredientes:

• 1 kg. de chipirones
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos verdes italianos
• 2 dientes de ajo
• un chorrito de vino blanco
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 vaso de caldo de pescado
• de agua y 1/2 pastilla de caldo
• 1 guindilla cayena
• sal y aceite

Preparación

Primero lavar bien los chipirones y secarlos con papel de cocina. Picar la cebolla en juliana fina y ponerla a pochar junto al pimiento picado en cuadrados. Cuando esté pochadita añadir los ajos muy picados, los chipirones,  la guindilla y echar por encima  una cucharada de pan rallado, darle unas vueltas y añadir el vino blanco.

Seguir dándole unas vueltas y como empezará a espesar echar el caldo caliente o el agua con la 1/2 pastilla de caldo. Añadir la sal y dejar hace todo a fuego lento. En 15 minutos si no son muy grandes los chipirones estarán listos y la salsita quedara un poco espesa.

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