Aprovechando que tenía unos chipirones frescos en casa, he decidido prepararlos a la plancha, que es como más me gustan. Además, hacía tiempo que no los comía y me apetecían bastante. Sin duda, una manera ràpida y sabrosísima a la hora de prepararlos, lo malo que saltan que da gloria verlos. Los chipi me han recordado siempre al verano, sobre todo cuando sales alguna noche a cenar fuera y decides acomodarte en el tìpico mesón con terraza para picar algo. Viene el camarero, te pregunta que te sirve, y una contesta la mar de convencida: ” Dos claras y una de chipirones” .
A que ahora que lo menciono ¿a que también tú has tenido alguna noche chipironesca? 😀
Ingredientes:
– 1 kg de chipirones.
– 4 patatas.
– 1 limón.
– ajo.
– perejil.
– aceite de oliva.
– sal.
Preparación:
– Vierte en la plancha un chorrito de aceite.
– Una vez caliente, agrega los chipirones que ya tendrás limpios con anterioridad, y habrás adobado con ajo y perejil picaditos.
– Antes de freírlos ,quitáles el adobo y resérvalo para luego.
– Fríe los chipirones unos minutos por cada lado. Sálalos y una vez hechos, retíralos a un plato que habrás conservado caliente.
– Vierte un chorrito de aceite en una sárten, añade el adobo y antes de que comienze a dorarse(aún en crudo), agrega el zumo de un limón.
– Remueve un poco para ligar la salsa y con ayuda de una cuchara,viértela por encima de los chipirones
