Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo (opcional)
- 4 huevos pequeños
- 1/2 cucharada grande de curry en polvo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Elaboración
Primero se pica la cebolla, el ajo y se pelan y trocean los calabacines.
Se pone una sartén al fuego, se le echa aceite (lo que cubre la base de la sartén), y se añade la cebolla y el ajo picados. Se añade la sal y la pimienta al gusto.
Seguidamente se añade el calabacín, y se remueve.
Ponemos el curry en un recipiente pequeño y añadimos algo de agua, removemos y añadimos a la sartén.
Cuando este todo bien mezclado y el poco de agua se haya consumido, retiramos del fuego.
Batimos los huevos un poco de sal, y mezclamos con la verdura. Seguidamente, ponemos un leve chorrito de aceite a la sartén, y volvemos a echar todo dentro a fuego bajo.
Tras unos minutos, con mucho cuidado, damos la vulta a la tortilla, y en un par de minutos mas, lista para servir.
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