Tortilla de verduras al curry

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo (opcional)
• 4 huevos pequeños
• 1/2 cucharada grande de curry en polvo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Elaboración

Primero se pica la cebolla, el ajo y se pelan y trocean los calabacines.

Se pone una sartén al fuego, se le echa aceite (lo que cubre la base de la sartén), y se añade la cebolla y el ajo picados. Se añade la sal y la pimienta al gusto.

Seguidamente se añade el calabacín, y se remueve.

Ponemos el curry en un recipiente pequeño y añadimos algo de agua, removemos y añadimos a la sartén.

Cuando este todo bien mezclado y el poco de agua se haya consumido, retiramos del fuego.

Batimos los huevos un poco de sal, y mezclamos con la verdura. Seguidamente, ponemos un leve chorrito de aceite a la sartén, y volvemos a echar todo dentro a fuego bajo.

Tras unos minutos, con mucho cuidado, damos la vulta a la tortilla, y en un par de minutos mas, lista para servir.