INGREDIENTES

– calabacines medianos
– carne de ternera molida
– 1/2 pimiento rojo picadito
– 1/2 cebolla picadita
– 1/2 l de leche (yo usé de soja)
– 1 cucharada sopera de harina
– 1 cucharadas de aceite
– 1 cucharada sopera de curry en polvo
– sal, pimienta negra molida y nuez moscada

ELABORACIÓN

1º) Precalentar el horno a 150º. Cortar los calabacines limpios en mitades, vaciarlos, salpimentarlos un poco y meterlos en el horno durante 20 minutos.

2º) Hacer una buena fritura con 1 cucharada de aceite, la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín vaciado y picadito. Añadir la carne molida y rehogar. Salpimentar y reservar.

3º) Preparar una bechamel no muy espesa con 1 cucharada de aceite, la harina y el 1/2 l de leche. Salpimentar, añadir la nuez moscada y el curry en polvo.

4º) Rellenar los calabacines con la fritura de carne, bañar con la bechamel de curry y meter nuevamente al horno unos 10 minutos. Servir calentitos.

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