Ingredientes (para 2 personas)
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento naranja
- 100 gr de brocoli
- 8 gambas peladas congeladas
- 8 mejillones congelados
- aceite de oliva
- jengibre en polvo
- 1/2 manzana
- curry
- pimienta
- 1 bote pequeño de nata de avena
- sal
Preparación
Para la Salsa curry:
Rehogar la cebolla y la manzana troceadas en aceite; añadir la nata de avena, 1 vaso de agua , el curry y sazonarlo con sal y pimienta. Cocerlo durante 10 minutos y triturar la salsa.
Salteado:
Por un lado cocemos el brocoli, cortamos los pimientos y los añadimos a una sárten con aceite con un poco de sal y el jengibre, cuando la verdura casi este hecha, añadimos las gambas, los mejillones y el brocoli hervido, salteamos todo junto hasta que las gambas y los mejillones estén hechos, entonces añadimos la salsa de curry y mezclamos bien.
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