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Verduras con salsa de curry dukan

En mi familia nos gustan las verduras, y las hago bastante variadas, aunque como buena Gallega como mas nos gustan, es con una ajada. Hoy hice una variación y me gusto mucho, la pienso probar con otras verduras.
Roski AH

Roski AH

Ingredientes

  • 1 bolsa de 1 kilo  de verdura variada “espárragos, judías verdes, pimiento calabacin, brocoli, champiñones”
  • sal

Para la Salsa:

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de postre de curry “a gusto”
  • 1/4 l de caldo de verduras “o agua “
  • 60 mililitros de leche desnatada
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración

Las escaldamos 5 minutos en agua hirviendo con sal, escurrimos y reservamos el  caldo de escaldarlas para la salsa “1/4 litro.”

Picamos la cebolla y la rehogamos en el aceite con una pizca de sal unos 6 o 7 minutos.

Añadimos la maicena y dejamos que se cueza ligeramente, seguidamente añadimos el curry, mezclamos y vertemos el caldo que teníamos reservado, seguimos removiendo e incorporamos la leche y la mostaza. 

Cuando vemos que empieza a espesar apagamos y agregamos las verduras y  listas para comer.

Espero y deseo que os guste………un bico.

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