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Publicada el
Roski AH
En mi familia nos gustan las verduras, y las hago bastante variadas, aunque como buena Gallega como mas nos gustan, es con una ajada. Hoy hice una variación y me gusto mucho, la pienso probar con otras verduras.
Ingredientes
- 1 kg de verdura variada (espárragos, judías verdes, pimiento, calabacín, brócoli, champiñones)
- sal
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de curry
- 1/4 l de caldo de verduras o agua
- 60 ml de leche desnatada
- aceite de oliva
Ingredientes
- 1 bolsa de 1 kilo de verdura variada «espárragos, judías verdes, pimiento calabacin, brocoli, champiñones»
- sal
Para la Salsa:
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de postre de curry «a gusto»
- 1/4 l de caldo de verduras «o agua «
- 60 mililitros de leche desnatada
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
Las escaldamos 5 minutos en agua hirviendo con sal, escurrimos y reservamos el caldo de escaldarlas para la salsa «1/4 litro.»
Picamos la cebolla y la rehogamos en el aceite con una pizca de sal unos 6 o 7 minutos.
Añadimos la maicena y dejamos que se cueza ligeramente, seguidamente añadimos el curry, mezclamos y vertemos el caldo que teníamos reservado, seguimos removiendo e incorporamos la leche y la mostaza.
Cuando vemos que empieza a espesar apagamos y agregamos las verduras y listas para comer.
Espero y deseo que os guste………un bico.
Paso a paso
- 1
Escalda las verduras 5 minutos en agua hirviendo con sal; escurre y reserva 1/4 l del caldo de escaldar.
- 2
Pica la cebolla y rehógala en aceite con una pizca de sal durante 6-7 minutos.
- 3
Añade la maicena y deja que se cueza ligeramente; incorpora el curry y mezcla; vierte el caldo reservado sin dejar de remover.
- 4
Incorpora la leche desnatada y la mostaza; cuando empiece a espesar, apaga el fuego y añade las verduras escaldadas.
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