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Publicada el
Pier Paolo Petrella
Otra variante para comer calabacines al horno. Es casi la misma combinación de un plato que subí hace pocos días. Hay paso a paso, solucioné el problema que no me permitía subir fotos. Un saludo!
Ingredientes
- 2 calabacines
- 100 g de salmón
- 1/2 puerro
- 1/2 mozzarella
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Vino blanco
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 calabacines
- 100 gr. de salmón
- 1/2 puerro
- 1/2 mozzarella
- aceite
- sal
- pimienta
- vino blanco
Preparación
Cortar los calabacines en dos y hervirlos durante 8-10 minutos.
En una cazuela de barro o sartén, poner 3 cucharadas de aceite y el puerro picado.
Cuando esté dorado, incorporar el salmón picado. Añadir un poco de vino blanco, dejar evaporar.
Apagar el fuego (el vitrocerámica conserva el calor).
Sacar los calabacines, sacar la pulpa con la ayuda de una cucharita o cuchillo.
Picar la pulpa e incorporar al puerro y salmón.
Pre calentar el horno a 180º.
Con el compuesto, rellenar los calabacines, disponer los tacos de mozzarella y añadir un poco de aceite.
Hornear durante 10 minutos. Sacar y servir.
Recomiendo, con el salmón, un vino tinto suave, un Rioja Banza Azul, por ejemplo.
Paso a paso
- 1
Corta los calabacines por la mitad a lo largo y cuécelos 8-10 minutos.
- 2
Sofríe el puerro picado en 3 cucharadas de aceite.
- 3
Cuando esté dorado, añade el salmón picado; incorpora vino blanco y deja evaporar.
- 4
Apaga el fuego.
- 5
Vacía los calabacines con una cucharita y pica la pulpa; incorpórala al sofrito.
- 6
Precalienta el horno a 180 °C.
- 7
Rellena los calabacines con el compuesto, coloca trozos de mozzarella encima y añade un chorrito de aceite.
- 8
Hornea 10 minutos y sirve.
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