Ingredientes:
- pimientos del piquillo
- un trozo de rape limpio
- gambas peladas
Elaboración:
Picamos bien el pescado y las gambas en crudo, los sazonamos y rellenamos los pimientos del piquillo. Rebozamos en harina y huevo y los freímos, los escurrimos y reservamos.
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ½ pimiento verde
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- caldo o agua
- salsa de tomate
Elaboración de la salsa:
Picamos la cebolla, zanahoria y el pimiento verde y lo ponemos a pochar añadimos la harina y mezclamos bien seguido el vino y el caldo mezclamos bien e incorporamos el tomate, trituramos todo e incorporamos los pimientos 5 minutos.
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