Piquillos rellenos

picamos bien el rape y las gambas en crudo , lo sazonamos...
Ingredientes:
  • pimientos del piquillo
  • un trozo de rape limpio
  • gambas peladas

Elaboración:

Picamos bien el pescado y las gambas en crudo, los sazonamos y rellenamos los pimientos del piquillo. Rebozamos en harina y huevo y los freímos, los escurrimos y reservamos.

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • ½ pimiento verde
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • caldo o agua
  • salsa de tomate

Elaboración de la salsa:

Picamos la cebolla, zanahoria y el pimiento verde y lo ponemos a pochar añadimos la harina y mezclamos bien seguido el vino y el caldo mezclamos bien e incorporamos el tomate, trituramos todo e incorporamos los pimientos 5 minutos.