Name: Gazpacho o ensalada de melón
Cuisine: Andalucía
Ingredients: 1 raja grande de melón; 4 tomates maduros; 1/2 cebolleta; 1/2 pimiento; 4-5 cucharadas de aceite de oliva; 1-2 cucharadas de vinagre de vino; sal

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Publicada el 4 jun 2011

Nora

Parece que los gazpachos con fruta es algo muy moderno, pero esta receta es de mi madre y la ha hecho desde que eramos pequeños, es deliciosa cuando empieza el calor; además nos sirve para aprovechar un melón que no es 100% de nuestro gusto.

Sopas y purés Cocina de Andalucía

1 raja grande de melón
4 tomates maduros
1/2 cebolleta
1/2 pimiento
4-5 cucharadas de aceite de oliva
1-2 cucharadas de vinagre de vino
sal

Ingredientes:

1 raja grande de melón.
4 tomates maduros
1/2 cebolleta
1/2 pimiento
4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva
1 ó 2 cucharadas de vinagre de vino.
sal

Se lavan las verduras, y se parten todos los ingredientes a trocitos pequeños como en la foto.

Se añade el aceite y la sal, y se deja reposar una hora.

Luego se añade el vinagre y aproximadamente 1/2 litro de agua fresquita, en mi casa siempre se ha comido así, aunque también se puede tomar pasado como el gazpacho tradicional.