Especial
Víctor Truji
Los pimientos asados sirven tanto como plato por sí solos como base para ensaladas, tostas, tortillas, pescados y masas saladas. Esta colección separa esas dos necesidades: primero, recetas para asarlos en casa; después, ideas para aprovecharlos cuando ya están preparados.
Si buscas una elaboración sencilla para empezar, consulta los pimientos verdes asados al horno a las finas hierbas. Para que el asado quede uniforme conviene elegir piezas firmes y de tamaño parecido. Y no deseches el jugo que sueltan: colado, puede reforzar un aliño o aportar sabor a un relleno.
La selección siguiente está revisada manualmente. Incluye únicamente recetas en las que el pimiento asado forma parte real de la elaboración o del plato final; no se ha generado por coincidencia automática de palabras.
Cómo asar pimientos en casa
Víctor Truji
Recetas base para prepararlos desde cero: verdes o rojos, enteros o aliñados, con distintos acabados y condimentos.
Empieza aquí
Pimientos verdes asados al horno a las finas hierbasVerduras · Elpapafrita
Pimientos rojos asados al hornoVerduras · raquel
Pimientos asados de mi amigo Modesto de QuintuelesVerduras · Gustavo Arenas
Pimientos asados tricolor con limón y ajoVerduras · Pier Paolo Petrella
Pimientos rojos asados con comino y cebollaVerduras · Adita DonaireEnsaladas, tostas y bocados fríos
Víctor Truji
Ideas en las que el pimiento asado aporta dulzor, jugosidad y contraste con pescado, pan y aliños.
Platos principales con pimientos asados
Víctor Truji
Para incorporarlos a pescados, verduras rellenas, masas saladas, pasteles y tortillas.
Dorada a la plancha con pimientos asadosPescados y mariscos · María González
Calabacines rellenos de ajoarrieroVerduras · Un cocinero tímido
Pastel de atún rojo fresco con all i oliPescados y mariscos · Laube
Stromboli con salchichón y pimientoCereales y legumbres · Rouses Bakery
Pastel de espinacas y tomate al horno por capasVerduras · Toñy
Tortilla de pimientos y chorizoHuevos · Maria Cristina Barroso Boada