Ingredientes
- 4 pimientos rojos gordos
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajos
- 1 cucharada de comino en grano
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- sal
Preparación
Los lavamos y secamos los pimientos.
Los untamos con una brocha de aceite, para que se pelen mejor.
Los llevamos al horno a 200 grados y los asamos.
Los vamos dando la vuelta para que se asen bien por todos lados.
Una vez asados los ponemos en un bol y los tapamos para que suden y se pelen mejor.
Les quitamos la piel y las semillas.
Los partimos en tiras con las manos.
Cortamos la cebolla en juliana y ponemos en un recipente, aplastamos los dientes de ajos pelado y se los añadimos.
Machamos los cominos un poco en el mortero y se los añadimos.
Le añadimos 5 cucharadas de aceite y 1 de vinagre con sal añadimos los pimientos cortados en tiras.
Movemos todo bien, estos pimientos aguantan varios días y la cebolla se va macerando y esta mejor.
Para tosta una delicia.
Para comer de entrante, de guarnición, ricos de la forma que los pongas en la mesa, espero que os gusten besos.
Adita
Recetas relacionadas:
Pimientos rojos asados al horno
Pimientos verdes asados al horno a las finas hierbas
Pimientos asados de mi amigo Modesto de Quintueles
Pimientos asados tricolor con limón y ajo
Pasteles de pimientos rojos
Pimientos asados y aliñados con melva
Pimientos del piquillo rellenos de langostinos
Patatas confitadas con cebolla caramelizada y foie
Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas con bechamel
Pimientos de lodosa rellenos de bacalao