Ensalada de pimientos rojos asados con melva canutera.
Se asan lo pimientos rojos en el horno o en la parrilla, se dejan enfriar tapados para que "suden", se pelan y trocean en tiras, se pica una cebolleta pequeña muy picadita, se aliña con vinagra balsámico de módena, aceite de oliva virgen y sal rosa del Himalaya, se mezcla todo bien y se dipone en el plato con la ayuda de un molde, e iremos presionando bien para uqe no se nos deshaga al desmoldar, posteriormente se añade unos trozos de melva canutera en aceite de oliva y se decora con un poco de cebollino picado.

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