Pimientos asados tricolor con limón y ajo

2 pimientos amarillos, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 1 diente de ajo, limón, aceite, perejil y sal.

Poner los pimientos en un grill a asar.

Seguir cocinando durante 35-40 minutos a fuego medio y cambiando de lado continuamente.

Cubrir con una tapadera para que se ablanden.

Sacar y quitar la piel con la ayuda de un cuchillo o con las manos, directamente.

Limpiar de las semillas, cortar con las manos y disponer en una fuente.

Condimentar con el zumo de medio limón, aceite, perejil y ajo picado.

Acompaña bien platos de carnes, asados y también pescados al horno o a la parrilla.