Pastel de atún rojo fresco con all i oli

INGREDIENTES

– 300 g de atún rojo fresco (se puede hacer con cualquier atún, sea rojo o del normal; también con atún de lata y con cualquier pescado blanco que nos guste y tengamos en casa. No hay excusas para no comer pescado).

– 100 g de pimientos asados (o morrones o, incluso, del piquillo).

– 1/2 vaso de leche evaporada (intenten buscar la que tengan menos grasa saturada, ehhhhhhh, que las hay)

– 2 cucharadas de tomate frito (si no tenemos en ese momento, nos vale el ketchup y a los chiquillos les encantará)

– 3 huevos

– sal, pimienta blanca molida, un pizco de comino en polvo y de ajo en polvo, un toque de nuez moscada.

ELABORACIÓN (más fácil imposible)

1º) Cortar el pescado en tacos, salpimentarlos y pasarlos 1 minuto por la plancha (no más de 1 minuto).

2º) Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y especias y triturar bien.

3º) Verter la mezcla en un molde de silicona, cubrir con papel de cocina (para que no se seque por encima el pastel) y meter en el microondas 11 minutos (no hace falta ni 1 minuto más). Sacar del microondas, dejar templar y desmoldar.

4º) Para servirlo y que fuera una comida completa, yo lo coloqué sobre un fondo de lechuga picadita; lo acompañé de un aliño de pimientos asados con tomate y cebolla roja; y lo adorné con all i oli caserito.