Pastel frío de pan de molde con salmón ahumado y atún

INGREDIENTES:

-Pan de molde

-Atún en escabeche o al natural

-Tomate frito

-Lechuga muy picadita o en juliana finita

-Mayonesa

-Jamón de York (O gambas, o palitos de cangrejo, o atún….)

-Piña al natural (O melón, o manzana…)

-Salmón ahumado (O trucha)

-Tomate en rodajas

-Aceitunas

-Anchoas

-Huevo cocido

ELABORACIÓN:

Quitar los bordes a las rebanadas de pan de molde (9 en el pastel de la fotografía). Pasarles el rodillo para dejarlas más finitas.

Colocar una primera capa de rebanadas de pan. Cubrir con el atún mezclado con el tomate frito.

Colocar una nueva capa de rebanadas de pan y cubrir con una mezcla de: Lechuga, jamón de york picadito (o el ingrediente elegido) y la piña (o el ingrediente elegido) picada muy pequeña.

Cubrir con una nueva capa de rebanadas de pan. Extender sobre ellas una capita de mayonesa y envolver con el salmón o la trucha ahumados (200 gr de trucha en el pastel de la fotografía).

Adornar con las rodajas de tomate, las anchoas, el huevo cocido y las aceitunas. (En la fotografía sólo está adornado con rodajas de tomate, anchoas y aceitunas).

Poner lechuga en juliana alrededor de todo el pastel. Mantener en el frigorífico hasta servir. (Reposadito toma mejor los sabores).

A mi familia le gusta muchísimo y no puede faltar en una de las comidas o cenas Navideñas.