Name: Croquetas salmón ahumado
Ingredients: 100 g de salmón ahumado; 1 litro de caldo de pescado (o de verduras); 2 huevos; 75 g de mantequilla; sal; pimienta; nuez moscada; 100 g de harina aprox; pan rallado

Es la receta que buscabas

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La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 30 nov 2008

Sole

Freirlas en aceite muy caliente hasta que se ponga doradas.

Pescados y mariscos

100 g de salmón ahumado
1 litro de caldo de pescado (o de verduras)
2 huevos
75 g de mantequilla
sal
pimienta
nuez moscada
100 g de harina aprox
pan rallado

Ingredientes

100 gr de salmón ahumado
1 litro de caldo de pescado (no tenía y le añadí de verdura)
2 huevos
75 gr. de amntequilla
sal
pimienta y nuez mosacada
100 gr. de harina aprox. (según como veais porque interesa que sea espesita).

Preparación

Preparé la bechamel con la manteuilla, harina y el caldo (le añadí un chorro de leche semidesnatada porque se me fue la mano con la harina).

Le pasé la minipimer para que me quedara bien fina y ya fuera del fuego añadí las yemas una una y después el salmón en trocitos.

Vertí todo en una bandeja que engrasé ligeramente con un poco de mantequilla y a la nevera 24h., Al día siguiente las rebocé en las claras previamente batidas y las pasé por pan rallado.

Freirlas en aceite muy caliente hasta que se pongan doradas.