Ingredientes

• Dos rodajas gruesas de atún fresco (de aprox. 250 grs. cada una).
• Dos cebollas.
• 4 dientes de ajo.
• 300 grs. de tomate frito (mejor si es casero, claro).
• 200 grs. de guisantes al natural.
• Perejil, tomillo, orégano y albahaca.
• Vino blanco
• Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.

Preparación

Salpimentamos el atún y lo freímos en aceite de oliva. Una vez ha cogido color lo apartamos y, en el mismo aceite, sofreimos la cebolla y el ajo cortados en láminas.

Cuando la verdura está doradita y bien pochada añadimos el tomate frito y le damos un par de vueltas a todo antes de añadir de nuevo el atún. Incorporamos ahora los guisantes y las hierbas aromáticas (sin pasarnos en las cantidades), regamos con vino blanco turbio (unos 150 cl. aprox.) y lo cocemos todo durante unos 30 minutos a fuego lento y cazuela tapada.

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