Name: Cazuela de Atún fresco
Yield: 2 personas
Ingredients: 2 rodajas gruesas de atún fresco (aprox. 250 g cada una); 2 cebollas; 4 dientes de ajo; 300 g de tomate frito (preferiblemente casero); 200 g de guisantes al natural; perejil, tomillo, orégano y albahaca al gusto; vino blanco (aprox. 150 ml); sal; pimienta negra molida; aceite de oliva

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Publicada el 28 ene 2008

José María Morales

Cuando la verdura está doradita y bien pochada añadimos el tomate frito y le damos un par de vueltas a todo antes de añadir de nuevo el atún.

Pescados y mariscos

2 rodajas gruesas de atún fresco (aprox. 250 g cada una)
2 cebollas
4 dientes de ajo
300 g de tomate frito (preferiblemente casero)
200 g de guisantes al natural
perejil, tomillo, orégano y albahaca al gusto
vino blanco (aprox. 150 ml)
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Ingredientes

Dos rodajas gruesas de atún fresco (de aprox. 250 grs. cada una).
Dos cebollas.
4 dientes de ajo.
300 grs. de tomate frito (mejor si es casero, claro).
200 grs. de guisantes al natural.
Perejil, tomillo, orégano y albahaca.
Vino blanco
Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.

Preparación

Salpimentamos el atún y lo freímos en aceite de oliva. Una vez ha cogido color lo apartamos y, en el mismo aceite, sofreimos la cebolla y el ajo cortados en láminas.

Cuando la verdura está doradita y bien pochada añadimos el tomate frito y le damos un par de vueltas a todo antes de añadir de nuevo el atún. Incorporamos ahora los guisantes y las hierbas aromáticas (sin pasarnos en las cantidades), regamos con vino blanco turbio (unos 150 cl. aprox.) y lo cocemos todo durante unos 30 minutos a fuego lento y cazuela tapada.