Crema fría de zanahoria o gazpacho naranja

Para esta refrescante crema necesitamos unos ingrendientes que son imprescindibles en cualquier cocina en esta época estival y que son:

• 1 kilo de zanahorias.
• 1 pepino «español «
• 1 cebolla fresca ( también se puede hacer con cebolletas que están ahora estupendas)
• 2 o 3 pimientos verdes
• sal
• aceite de oliva
• vinagre
• Agua
• 3 cabezas de ajo

Opcional: como casi todas las cremas o gazpachos pueden añadirse unnos picatostes de pan (natural o tostados con aceite de oliva)

y un poco de albahaca o hierbabuena para decorar o incluso picadita que da un buen sabor.

También se pueden añadir unas puntas de espárragos verdes previamente cocidas o refritas en aceite

Comenzamos este rápido, económico y saludable plato, cociendo al vapor las zanahorias que habremos pelado y picado previamente.

Una vez cocidas, se echan todos los ingredientes( excepto los taquitos de pan y las hierbas aromáticas que son el toque final) en un bol o gazpachera y se baten con la batidora, probamos para ver si está en su punto o hay que dar algún toquecito …

Y ya está, como casi todos los gazpachos o cremas frías es una receta sencillísima y rápida, si echamos el agua fría nos lo podemos tomar en ese mismo momento.

Se echa en un bol de cerámica y se decora al gusto con picapostes de pan, puntas de espárragos….alguna hierba aromática….etc.

Delicioso y saludable para todo el año, pero especialmente en esta época estival ,ya que además de todas las vitaminas que aporta, la zanahoria tiene unas propiedades fundamentales para la salud ( ayudan a mantener la salud intestinal; previenen el envejecimiento y la arteosclerosis, disminuye el colesterol y mantienen la piel sana) muy importante en verano ya que pasamos largas horas expuestos a las radiaciones solares.(algunas cremas solares están echas a base de concentrado de zanahorias)

Pues ¡a preparar y comer esta receta ¡ antes de ir a la piscina

Gracias