Name: Tomates verdes fritos con huevos de codorniz y Módena
Ingredients: 2 tomates verdes; 1 diente de ajo; 1 cucharada sopera de glasé de Módena; sal y pimienta; 4 huevos de codorniz; 2 cucharadas soperas de agua; aceite de oliva

Tomates verdes fritos con huevos de codorniz y Módena

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Publicada el 5 nov 2009

María José

Una receta muy rica y sana, que d¡se puede servir como acompañamiento o como tapeo. Espero que os guste.

Verduras

2 tomates verdes
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de glasé de Módena
sal y pimienta
4 huevos de codorniz
2 cucharadas soperas de agua
aceite de oliva

Ingredientes:

2 Tomates verdes 1 Ajo 1 C.s. de Glassé de Modena Sal y Pimienta 4 Huevos de Codorniz 2 C.S. de Agua

Preparación:

En una sartén echar un chorro de aceite de oliva, partir los tomates por la mitad e introducirlos boca arriba salpimentarlos, cuando estén por la parte de la piel darles la vuelta, cuando veáis que el tomate va soltándo su jugo añadirle el ajo picado y el glassé y el agua, unos minutejos y listo, reservarlos mientras freímos los huevos de codorniz. Disponer los tomates en un plato boca arriba rociar con el jugo que hayan soltado y colocar un huevo en cada uno.