Ingredientes 

• 1 manojo de esparragos verdes
• 1/2cdita. de comino granos
• 20 almendras crudas sin pelar
• 3 dientes de ajos
• 75ml.de vino blanco
• 75ml. de vino tinto
• Sal
• Un chorreón de aceite

Elaboración

Primero, tostamos unos segundos el comino en una sartén, retirar y reservar. En la misma sartén con el chorreón de aceite sofreimos la mitad de almendras y mitad de ajos, sacamos, y trituramos juntos con el comino, las almendras y ajos sin freir y los dos vinos. reservar. Echamos en la sartén los esparragos y asamos dejandolos al dente. Añadimos el triturado y dejamos cocer hasta que cuaje la salsa.

Recetas relacionadas:

Espárragos de Tudela con salsa vinagreta Tomates verdes fritos Tomates verdes fritos Puré de judias verdes Tomates verdes fritos Pimientos verdes asados al horno a las finas hierbas Judías verdes, tomate y rollito de primavera Pizza de espinacas, espárragos y gambas Macarrones con salchicha y espárragos Risotto con espárragos y almejas