Name: Pizza de espinacas, espárragos y gambas
Ingredients: 150 g de harina (masa); 75 g de mantequilla (masa); 35 g de agua (masa); 1 cucharadita de sal (masa); 1 cucharadita de azúcar (masa); 1 cucharadita de levadura en polvo (masa); 250 g de espinacas (sofrito); 15 g de aceite; espárragos verdes (un puñado); gambitas (un platito); 15 g de ajos secos; 15 g de mantequilla (sofrito); 25 g de harina (sofrito); 200 g de leche entera; nuez moscada; pimienta; sal; queso para gratinar

Es la receta que buscabas

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La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 14 jul 2008

Laura Cardós

Esta es la pizza que más triunfa en casa.

Verduras

150 g de harina (masa)
75 g de mantequilla (masa)
35 g de agua (masa)
1 cucharadita de sal (masa)
1 cucharadita de azúcar (masa)
1 cucharadita de levadura en polvo (masa)
250 g de espinacas (sofrito)
15 g de aceite
espárragos verdes (un puñado)
gambitas (un platito)
15 g de ajos secos
15 g de mantequilla (sofrito)
25 g de harina (sofrito)
200 g de leche entera
nuez moscada
pimienta
sal
queso para gratinar

INGREDIENTES PARA LA MASA:

150g de harina 75g de mantequilla 35g. de agua 1 cuch. de sal 1 de azúcar 1 de levadura en polvo PARA EL SOFRITO:

250g. de espinacas 15g de aceite esparragos verdes (un puñado) gambitas (un platito) 15g de ajos secos 15g de mantequilla 25g de harina 200g de leche entera nuez moscada pimienta sal queso para gratinar En primer lugar hacemos la masa, si es con TMX mezclamos todos los ingredientes de la misma 15 segundos en velocidad 6.

Sin TMX:

La preparamos de la manera tradicional, primero los líquidos y vamos añadiéndole la harina poco a poco.

Reservamos en la nevera tapada en papel film para que no coja costra.

Hacemos el sofrito en la TMX echando el aceite en el vaso junto los ajos pelados 5 minutos, varoma vel.3 1/2. Incorporamos las espinacas descongeladas y escurridas, junto las gambitas y los espárragos cortados en trocitos y sal 5 minutos, varoma vel.cucharas giro a la izquierda.

Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto 100º vel.2 1/2. Seguidamente la leche con el resto de especias 7 minutos, 100º vel. 1 1/2

SIN TMX:

Sofreimos todo igual como indica anteriormente pero en una sartén o cacerola.

Estiramos la masa en un molde de pizza o bandeja de horno, echamos el sofrito por encima repartiéndolo bien, espolvoreamos de queso rallado y metemos al horno ya caliente a 200º durante unos 40 minutos aprx.