Pizza de espinacas, espárragos y gambas

INGREDIENTES PARA LA MASA:

150g de harina
75g de mantequilla
35g. de agua
1 cuch. de sal
1 de azúcar
1 de levadura en polvo
PARA EL SOFRITO:

250g. de espinacas
15g de aceite
esparragos verdes (un puñado)
gambitas (un platito)
15g de ajos secos
15g de mantequilla
25g de harina
200g de leche entera
nuez moscada
pimienta sal
queso para gratinar
En primer lugar hacemos la masa, si es con TMX mezclamos todos los ingredientes de la misma 15 segundos en velocidad 6.

Sin TMX:

La preparamos de la manera tradicional, primero los líquidos y vamos añadiéndole la harina poco a poco.

Reservamos en la nevera tapada en papel film para que no coja costra.

Hacemos el sofrito en la TMX echando el aceite en el vaso junto los ajos pelados 5 minutos, varoma vel.3 1/2. Incorporamos las espinacas descongeladas y escurridas, junto las gambitas y los espárragos cortados en trocitos y sal 5 minutos, varoma vel.cucharas giro a la izquierda.

Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto 100º vel.2 1/2. Seguidamente la leche con el resto de especias 7 minutos, 100º vel. 1 1/2

SIN TMX:

Sofreimos todo igual como indica anteriormente pero en una sartén o cacerola.

Estiramos la masa en un molde de pizza o bandeja de horno, echamos el sofrito por encima repartiéndolo bien, espolvoreamos de queso rallado y metemos al horno ya caliente a 200º durante unos 40 minutos aprx.