Name: Tomates verdes fritos con tocino y crema de leche
Ingredients: 2 tomates verdes o semi-maduros grandes; 2 huevos; harina para rebozar; sal; pimienta; 50 ml de nata ligera; 2 cebolletas; 40 ml de aceite de oliva (o 4 lonchas de tocino)

Tomates verdes fritos con tocino y crema de leche

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Publicada el 7 feb 2008

José Maldonado

Se trata de una receta tradicional de las zonas sureñas de Estados Unidos, plato que ha dado nombre a una famosa película. Es muy fácil y el resultado merece la pena.

Verduras

2 tomates verdes o semi-maduros grandes
2 huevos
harina para rebozar
sal
pimienta
50 ml de nata ligera
2 cebolletas
40 ml de aceite de oliva (o 4 lonchas de tocino)

Ingredientes:

2 tomates verdes, o medio maduros, grandes
2 huevos
Harina, para rebozar
Sal, pimienta
50 cc. crema de leche (nata ligera)
2 cebolletas
40 cc. aceite de oliva (o 4 lonchas de tocino) Preparación: Si usamos el tocino, se saltea a fuego lento hasta que se dore un poco, se aparta y se reserva la grasa en la sartén, que es donde se van a freír los tomates luego. Si usamos aceite lo calentamos a fuego lento en la sartén, y se fríen los tomates cortados en rodajas gruesas, salpimentados y pasados por harina y huevo batido, hasta que se doren por ambas caras. Se apartan a una fuente, se desglasa la sartén con la crema de leche, se deja reducir y se napan los tomates con la salsa resultante. Se sirven calientes, acompañados del tocino salteado, si se ha usado, decorando con la cebolleta picada. Yo he cocinado la versión «light», sin el tocino, y ha salido muy bueno. La verdad es que llena bastante, incluso así.