Ingredientes (para dos personas)

• 12 langostinos
• 125 g de spaguettis, tallarines, etc.
• 2 zanahorias
• 1/2 puerro
• 1 dientes de ajo
• 1 vasito de nata líquida
• 1 copa de vino blanco
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de curry
• perejil picado

Elaboración

Para hac er el caldo, pela los langostinos e introduce las cáscaras en una cazuela con agua y un poco de sal. Cuécelas durante 10 minutos y cuela.

Pon a hervir el caldo de los langostinos y cuando hierva introduce la pasta (yo usé pasta fresca al huevo y merece la pena), tapa y deja cocer el tiempo que ponga en el paquete. Escúrrelos y reserva.

Corta los langostinos por la mitad a lo largo, retira el intestino, ponlos en una fuente y salpimiéntalos. Riega con un chorrito de aceite de oliva, mezcla y deja macerar. Corta el puerro y las zanahorias en juliana y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.

Para la salsa, pon a reducir el vino en una cazuela. Añade el curry, remueve, agrega la nata líquida y sazona. Deja reducir unos 2-3 minutos más. Incorpora la pasta, remueve y deja reposar.

Pica los dientes de ajo y póchalos en un sartén con un chorrito de aceite. Añade los langostinos macerados y saltéalos brevemente.

Coloca la pasta en la base de dos moldes cilíndricos huecos y haz presión con una cuchara. Pon encima las verduras salteadas y cubre con los langostinos. Desmolda y sirve.

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