INGREDIENTES (2 personas):
– 2 vasos de fideos secos tipo fideuá
– un puñado grande de setas secas
– agua para hidratar las setas
– 1 cebolla mediana cortada en juliana grosera
– 1/2 pimiento verde cortado en cuadros medianos
– 1 cucharadita pequeña y rasa de cúrcuma
– 1,5 cucharaditas de curry hindú en polvo
– 2 cucharadas de aceite
– un chorreón de vino blanco
– tomillo seco
– sal gruesa
– pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
1º) Hidratar las setas en agua el tiempo que requiera el tipo de seta que uses.
2º) Pochar la cebolla y el pimiento en el aceite. Incorporar las setas, rehogar y verter el vino blanco. Subir el fuego para que se evapore el alcohol. Salpimentar, espolvorear la cúrcuma y el curry, así como el tomillo seco. Reservar.
3º) Cocer la pasta en abundante agua hirviendo y con sal.
4º) Echar la pasta en la sartén con la verdura, las setas y las especias. Remover para integrar los sabores y dejar reposar 2-3 minutos.
5º) Servir con unas ramitas de tomillo por encima.