INGREDIENTES (2 personas):

– 2 vasos de fideos secos tipo fideuá

– un puñado grande de setas secas

– agua para hidratar las setas

– 1 cebolla mediana cortada en juliana grosera

– 1/2 pimiento verde cortado en cuadros medianos

– 1 cucharadita pequeña y rasa de cúrcuma 

– 1,5 cucharaditas de curry hindú en polvo

– 2 cucharadas de aceite

– un chorreón de vino blanco

– tomillo seco

– sal gruesa

– pimienta blanca molida

ELABORACIÓN:

1º) Hidratar las setas en agua el tiempo que requiera el tipo de seta que uses.

2º) Pochar la cebolla y el pimiento en el aceite. Incorporar las setas, rehogar y verter el vino blanco. Subir el fuego para que se evapore el alcohol. Salpimentar, espolvorear la cúrcuma y el curry, así como el tomillo seco. Reservar.

3º) Cocer la pasta en abundante agua hirviendo y con sal.

4º) Echar la pasta en la sartén con la verdura, las setas y las especias. Remover para integrar los sabores y dejar reposar 2-3 minutos.

5º) Servir con unas ramitas de tomillo por encima.