Ñoquis con setas del bosque

Este tipo de pasta casera hecha con harina de trigo y patatas es muy sencilla de hacer. La proxima vez os indicarè como se hacen en casa.

De todas manera en España ahora se encuentran en los supermercados con facilidad.

La pasta se llama «Gnocchi«, ñoquis en espanol.

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gramos de pasta ñoquis,
• 2 latas de tomates triturados,
• 1 diente de ajo en trocitos,
• 4 cucharas de aceite virgen extra,
• un poco de picante,
• 400 gramos de setas del bosque Boletus Edulis,
• sal,
• Un poco de perejil picado.

Preparación:

Tomamos una sarten grande y vertemos el ajo cortado en trocitos junto al aceite y un poco de picante.

Cocinamos a fuego muy lento hasta que se dore el ajo.

Limpiamos con un poco de papel de cocina las setas del bosque, (muy importante no usar agua para limpiar las setas del bosque porque se ruinan) cortamos las setas en trocitos y vertemolos en la sarten.

Añadimos el tomate triturado y un poco de sal.

Cocinamos todo a fuego lento por mas o meno 20 minutos, mezclando de vez en cuando.

Por ultimo añadimos el perejil fresco picado.

Ahora cocinamos la pasta, entonces agua hirviendo con sal.

Vertemos los ñoquis y los cocinamos hasta que vengan a la superficie.

Tomamos una espumadera y quitamos los ñoquis con cuidados y los vamos poniendos en la sarten con la salsa.

Cocinamos a fuego lento por 5 minutos y servimos en 4 platos calientes.

Acompañar con un buen vino tinto, perfecto es el vino Chianti o tambien un buen Rioja.