Sopa fría de melón y jamón

Una sopa fría, suave, de sabor y contrastes exquisitos, ligera, refrescante, nutritiva. Está entre gazpacho y crema, pues nos gusta algo clarita. Ideal para aprovechar un melón que haya salido poco dulce.
Incluída en el especial: Cocina de Andalucía

INGREDIENTES

  • 1 melón mediano
  • 1 diente de ajo sin la vena central
  • 1 rebanada de pan ( 100g. aproximadamente)
  • 1 chorreón de aceite de oliva virgen extra 
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • sal
  • agua(*)
  • jamón serrano para acompañar

PREPARACIÓN

Partir el melón por la mitad, limpiarle las semillas y telillas y sacar algunas bolas con el saca-bolas o una cucarilla de moka y reservar.

Sacar el resto de la pulpa y poner en batidora.

Agregar el diente de ajo, el pan, el aceite, el vinagre, la sal y el agua(*) la cantidad dependerá de si nos gusta mas o menos espesa.

Batir bien todo hasta que se haga una crema fina.

Poner a enfriar y servir en cuencos  a los que pondremos en el fondo el jamón cortado a tiritas y las bolas de melón reservadas.

Incluída en el especial: Cocina de Andalucía