Ingredientes (para 4 personas)

• 2 – 3 aguacates
• 1 cebolleta
• 1 ajo
• 2 limas
• 150 ml de nata para cocinar
• 200 ml de caldo (verduras)
• gambas
• 1 cucharadita de azúcar
• sal
• pimientón picante
• unos cebollinos para el decorar

Como se hace….

Primero hacemos 200 ml de caldo de verduras. (1 pastilla de caldo con 200 ml de agua).

Seguidamente picamos la cebolleta y el ajo y luego sacamos la carne de los aguacates.

Mezclamos el ajo, la cebolleta, los aguacates con 150 ml de nata, 200 ml de caldo y zumo de 2 limas.

Batimos todo con una batidora y añadimos un poco de pimientón picante y una cucharadita de azúcar.

Si se queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de agua fría. Al final comprobamos como esta de sal y después al frigorífico.

Mientras que se enfría la sopa pelamos las gambas. Servimos la sopa con cebollinos picados y en el centro unas gambas.

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