Ingredientes (para 4 personas)
- 2 – 3 aguacates
- 1 cebolleta
- 1 ajo
- 2 limas
- 150 ml de nata para cocinar
- 200 ml de caldo (verduras)
- gambas
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
- pimientón picante
- unos cebollinos para el decorar
Como se hace….
Primero hacemos 200 ml de caldo de verduras. (1 pastilla de caldo con 200 ml de agua).
Seguidamente picamos la cebolleta y el ajo y luego sacamos la carne de los aguacates.
Mezclamos el ajo, la cebolleta, los aguacates con 150 ml de nata, 200 ml de caldo y zumo de 2 limas.
Batimos todo con una batidora y añadimos un poco de pimientón picante y una cucharadita de azúcar.
Si se queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de agua fría. Al final comprobamos como esta de sal y después al frigorífico.
Mientras que se enfría la sopa pelamos las gambas. Servimos la sopa con cebollinos picados y en el centro unas gambas.
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