Sopa de alcachofas

Para cuantos? 4 personas

Cuanto tarda? 30 minutos

Que hay que echar?

1 kg de alcachofas tiernas y frescas, 1 vaso de fideos finos, 2 limones, 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada de pan rallado, 2 pastillas de caldo de pollo,unos taquitos de jamón, puede ser serrano o york.

Como se hace?

Ponemos un bol con agua fría un puñado de sal y un limón exprimido, pelamos las alcachofas quitando todas las hojas verdes, el tallo y las puntas, las cortamos en 4 trozos, las vamos metiendo en el agua, cuando tengamos todas cortadas las ponemos en una cacerola echamos agua 3 dedos por encima de las alcachofas, le exprimimos el otro limon le echamos las 2 pastillas de caldo, el aceite , el pan rallado, dejamos cocer a fuego medio, añadiendo agua cada vez que se quede escaso siempre tienen que quedar muy caldosas, pasados 20 minutos miramos como están de tiernas si están blanditas echamos el jamón y los fideos miramos como esta de sal, dejamos 7 minutos mas y listo para servir.

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