Ingredientes para dos personas

• 4 Alcachofas.
• 150grs. De atún.
• 25grs. De mantequilla.
• ½ Cucharada de harina.
• ½ Vaso de leche.
• 60ml. De nata.
• 25grs. De queso gruyère.
• El zumo de ½ limón.
• Nuez moscada.
• Sal y pimienta.

Preparación

Retiramos las hojas de fuera de las alcachofas y les cortamos el tronco, las ponemos a cocer en agua y sal y el limón20 Minutos, las ponemos a escurrir boca abajo y enseguida en un paño también boca abajo.Cuando estén bien escurridas las abrimos con cuidado un poco del medio y si tienen  pelusilla la sacamos con cuidado.

Escurrimos bien el atún desmenuzado y lo mezclamos con dos cucharadas de queso gruyère rallado lo mezclamos bien todo y rellenamos las alcachofas.

En una satén ponemos la mantequilla y rehogamos la harina, añadimos la leche y la nata, cociéndolo lentamente hasta conseguir una salsa un poco espesa, la salpimentemos y rallamos un moquito de nuez moscada, y una cucharada de queso, cubrimos las alcachofas con la salsa y volvemos a echar un poco de queso por encima y gratinamos. Listo para servir. 

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