Revuelto de alcachofas y champiñon con jamón serrano

Ingredientes

• 1 Bandeja de champiñón fresco cortado en láminas (200 gramos)
• 1 kilo de alcachofas frescas ó de las que vienen congeladas en bolsa
• 2 lonchas ó 3 de jamón serrano gruesas ó cortado en tacos
• 4 ó 5 dientes de ajo cortado finamente
• 1 limón
• perejil
• sal
• 1 ó 2 cucharadas de aceite de Oliva (al gusto)

Preparación

Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas finas,ver imagen de Ingredientes Lavamos y preparamos las alcachofas,quitando las hojas duras,más verdes dejando los corazones que roziaremos con limón para que blanqueen y no se oxiden. En un cazo pondremos agua a hervir a la que añadiremos sal, una vez hierva,vertemos las alcachofas y cocemos durante 20 minutos hasta que queden blanditas y escurriremos con un colador, el caldo lo podremos utilizar en otros platos, por ejemplo para hacer un rico consomé. Troceamos el jamón serrano en tacos, y picamos los dientes de ajo.

Preparación del Champiñon:

En una sarten de tamaño suficiente,echamos una cucharada de aceite que pondremos a calentar ,vertemos en primer lugar los ajitos para que doren,en segundo lugar sofreimos una parte de Jamón serrano y echamos los champiñones en láminas removiendo hasta que pierdan el agua.

Preparación de las alcahofas:En otra sarten de tamaño suficiente,echamos una cucharada de aceite que pondremos a calentar ,vertemos en primer lugar los ajitos para que doren,en segundo lugar sofreimos una parte de Jamón serrano y echamos las alcachofas removiendo hasta que pierdan el agua.

Fusionamos en una sarten, el contenido de las dos sartenes removemos y damos 5 minutos para la mezcla de sabores,servirlo todo junto y «Voila» a deleitarse con este estupendo plato bajo en calorias. Hasta la próxima amigos.

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