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Sole
Sopas y purésCocina de Castilla y León
Ingredientes
- 4 huevos de codorniz
- 2 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan duro
- 40 g de fideos
- 1 cucharada de pimentón picante o dulce
- AOVE
- agua (aprox. 1/2 litro)
- sal
Estos días hace mucho frío por tierras gallegas así que parece que el cuerpo pide cosas calentitas, así que os dejo una sopita muy fácil y rápida de preparar.
Ingredientes: (para dos personas)
- 4 huevos de codorniz
- 2 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan duro
- 40 gr de fideos (yo añadí un puñado generoso)
- 1 cucharada de pimentón picante ( o dulce si sois cobardicas ;-))
- AOVE, agua y sal.
Preparación:
Se ponen los ajitos bien laminados en el aceite a que se doren, añadimos el pan troceado y damos unas vueltas , agregamos el pimentón un par de vueltas más y ya añadimos el agua ( yo la añadí ya caliente aprox. medio litro). Dejamos hervir unos minutos y añadimos los fideos, dejamos que hiervan unos minutos y añadimos los huevos de codorniz para que se hagan con el calor de la sopa.
Paso a paso
- 1
Lamina los ajos y dóralos en aceite en la cazuela.
- 2
Añade el pan troceado y da unas vueltas.
- 3
Agrega el pimentón y da 2 vueltas más.
- 4
Añade rápidamente el agua caliente (aprox. 1/2 litro) para que no se queme el pimentón.
- 5
Deja hervir unos minutos.
- 6
Añade los fideos y deja hervir unos minutos más.
- 7
Agrega los huevos de codorniz para que se hagan con el calor de la sopa.
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