Sopa de ajo con huevos de codorniz

Sopa de ajo con huevos de codorniz
Incluída en el especial: Cocina de Madrid

Estos días hace mucho frío por tierras gallegas así que parece que el cuerpo pide cosas calentitas, así que os dejo una sopita muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes: (para dos personas)

  • 4 huevos de codorniz
  • 2 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan duro
  • 40 gr de fideos (yo añadí un puñado generoso)
  • 1 cucharada de pimentón picante ( o dulce si sois cobardicas ;-))
  • AOVE, agua y sal.
Preparación:

Se ponen los ajitos bien laminados en el aceite a que se doren, añadimos el pan troceado y damos unas vueltas , agregamos el pimentón un par de vueltas más y ya añadimos el agua ( yo la añadí ya caliente aprox. medio litro). Dejamos hervir unos minutos y añadimos los fideos, dejamos que hiervan unos minutos y añadimos los huevos de codorniz para que se hagan con el calor de la sopa.

Incluída en el especial: Cocina de Madrid