Sopa castellana

La sopa de toda la vida.

Ingredientes. para 4 personas.

  • jamon 100 gramos
  • 4 huevos
  • 5 dientes de ajos
  • 10 rebanadas de pan duro
  • 1 litro de caldo de carne
  • pimenton de la vera
  • 25 cl aceite de oliva
Preparación

freimos los ajos en laminas y  añadimos el jamon y freimos hasta que este dorado-

Añadimos 5 rebanadas de pan y le damos unas vueltas. Retiramos del fuego y echamos el pimenton espolvoreado encima de las rebanadas.

despues le añadimos las rebanadas restantes tostadas con aceite de oliva. Rociar con sal y dejar que se ablanden las tostadas y ponemos 1 huevo por  persona y dejamos cocer 2 minutos.

Servir en cazuelas de barro.

Incluída en el especial: Cocina de Castilla La Mancha