Ingredientes
- 1 Kg de carne para mechar, yo uso aleta, pero puede ser morcillo, pez, redondo.
- 1 taza de vino tinto.
- 1 cucharadita de hierbas provenzales.
- 6 cebollas grandes.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 6 rebanadas de pan.
- 100 gramos de queso para gratinar
Preparación del caldo:
En una olla grande pones a hervir la carne a fuego medio por unas 4 horas, revisando que el líquido no se consuma y reponiendo con agua fria, faltando una hora echa la taza de vino y la sal a tu gusto, el caldo debe quedar color marrón. La carne la puedes usar para otro plato, yo preparé carne mechada.
Preparación de las cebollas:
Corta las cebollas en aros no muy grandes.
En una olla pones el aceite a fuego bajo y echas las cebollas ya cortadas, deja caramelizar por unas 3 horas, cuando lleve 2 horas de cocción le echas el azúcar moreno, revuelve de vez en cuando…
Luego que el caldo esté listo le incorporas las cebollas ya caramelizadas y las hierbas provenzlaes, hierve todo junto por unos 15 minutos mas.
Sirve en porciones indivivuales, le pones una rodaja de pan y el queso para gratinar encima y metes al cada plato al horno para que el queso derrita….Ideal para ahora que ya viene el frio!!!
Da para 6 personas.
