Sopa de puerros (ajoporros)

Hola a todos... la receta que doy a continuación me encanta ya que el puerro siempre me ha gustado mucho, me parece idel para sopas, pasteles, quiches, arroces, etc..

Ingredientes

  • 3 puerros grandes
  • 3 pechugas de pollo
  • 2 pastillas de pollo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 1 taza de leche
  • 1 copa de vino blanco
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Maíz en granos, (opcional)
  • Croutons, (opcional)
  • Perejil

Preparación

Corta en aros los puerros hasta donde comienzan las hojas verdes, en una olla pones a pochar los puerros con el aceite a fuego bajo por media hora, le agregas la nata y  la leche, dejas cocinar por otros 5 minutos.

Para el caldo, pones a hervir a fuego alto las pechugas (las pechugas las guardas para cualquier otro plato una vez listas) y las pastillas de pollo con al menos 6 tazas de agua por media hora, le agregas algunas hojas verdes del puerro, luego le unes al caldo los puerros previamente pochados, le echas el vino blanco y dejas cocinar por otros 5 minutos a fuego alto. Puedes servir sin licuar o si prefieres puedes pasarlo por la thermomix o la licuadora. Sirve con croutons y/o queso rallado, maíz, perejil….